Maison Luce
Ventilação de pastelaria, refrigeração industrial e identidade francesa num centro comercial com prazo de abertura fixo.
Restauração, Retalho
2023
Centro Comercial Amoreiras Plaza, Lisboa
Sobre o projeto
A Maison Luce nas Amoreiras Plaza é um projeto de fit-out que exigiu da Huître a capacidade de dar forma a uma identidade muito específica – a de uma boulangerie e pâtisserie francesa autêntica – com todas as infraestruturas técnicas de uma operação de alto volume comercial. O espaço equilibra a sofisticação estética da marca com a funcionalidade necessária para uma produção e venda diária intensiva: fluxo de clientes otimizado, exposição de produto integrada no design e acabamentos que resistem ao desgaste de um espaço de grande tráfego.
Principais desafios
O desafio central foi integrar as infraestruturas pesadas de uma pastelaria — sistemas de ventilação e extração de forno, câmaras de refrigeração, produção de vapor, instalações elétricas de potência — sem comprometer a estética delicada do conceito de interiores. A localização em centro comercial impôs horários de obra noturnos e restrições rigorosas de acesso, com uma data de abertura absolutamente imóvel.
